Le marché des produits surgelés en France : chiffres et tendances

Le marché des produits surgelés en France représente un secteur dynamique et significatif de l’industrie alimentaire. Avec un chiffre d’affaires atteignant 9 milliards d’euros, ce segment connaît des évolutions constantes qui reflètent les changements des habitudes de consommation des Français.

État des lieux du marché des surgelés en France

Le secteur des produits surgelés occupe une place majeure dans l’alimentation des Français. La quasi-totalité des ménages, soit 98,6%, intègrent ici des produits surgelés dans leurs achats, avec un budget annuel moyen de 220 euros par famille.

Le volume des ventes et la part de marché des produits surgelés

Les ventes de produits surgelés atteignent près de 2 millions de tonnes en France. Les plats cuisinés dominent avec 218 millions d’euros de ventes, suivis par les produits de la mer à 176 millions d’euros. Les légumes et les produits carnés complètent le tableau avec respectivement 134 et 128 millions d’euros.

Les acteurs majeurs de la distribution de surgelés

La distribution des produits surgelés s’articule principalement autour des grandes surfaces alimentaires, qui détiennent 60% du marché. L’enseigne Picard maintient sa position de leader avec 1 123 magasins sur le territoire français, tandis que des acteurs comme Thiriet et Ecomiam enrichissent l’offre du secteur.

Les nouvelles dynamiques du secteur des surgelés

Le secteur des surgelés représente un marché considérable en France, atteignant 9 milliards d’euros. Les données montrent une présence massive dans les foyers français, avec 98,6% des ménages qui achètent ces produits. Le budget annuel moyen par famille s’élève à 220 euros, reflétant l’ancrage profond de ces produits dans les habitudes alimentaires.

L’évolution des habitudes de consommation des Français

Les comportements d’achat des Français révèlent des préférences marquées. Les produits bruts dominent le marché, avec la viande représentant 21,3% des ventes, suivie par les pommes de terre à 15% et les légumes à 13,7%. La distribution s’effectue majoritairement via les grandes surfaces alimentaires, qui détiennent 60% du marché. Picard maintient sa position de leader avec 1 123 magasins sur le territoire national. L’année 2023 montre une augmentation du chiffre d’affaires de 2%, malgré une inflation de 15% dans le secteur.

Les innovations produits et les segments en croissance

Le marché des surgelés montre une dynamique variée selon les segments. Les pizzas enregistrent une progression de 5%, tandis que les produits sucrés affichent une hausse notable de 7,7% en volume. Le segment des glaces et sorbets génère un chiffre d’affaires significatif de 1,397 milliard d’euros en 2022. Les marques distributeurs occupent une place significative avec 49,5% de part de marché en valeur. La restauration rapide maintient une trajectoire positive avec une augmentation de 5%, illustrant l’adaptation du secteur aux nouvelles attentes des consommateurs.

L’impact économique sur le secteur des surgelés

Le marché français des produits surgelés représente 9 milliards d’euros, avec une portée remarquable auprès des consommateurs puisque 98,6% des ménages intègrent ces produits dans leurs achats. Le secteur connaît actuellement une phase d’ajustement, marquée par une hausse du chiffre d’affaires de 2% en 2023, malgré une baisse des volumes de 1,4%.

Les effets de l’inflation sur les prix et le comportement d’achat

L’année 2023 a été marquée par une inflation significative de 15% dans le secteur des surgelés. Cette augmentation a entraîné des modifications dans les habitudes d’achat des Français. Les segments comme les pizzas (+5%), les viandes, les pommes de terre et les légumes maintiennent une certaine stabilité. À l’inverse, les plats cuisinés enregistrent une baisse de volume de 9% depuis janvier 2023, tandis que les fruits de mer affichent des résultats négatifs.

Les stratégies des marques distributeurs face aux mutations du marché

Les marques distributeurs occupent une position stratégique avec 49,5% de parts de marché en valeur. La distribution s’organise majoritairement via les grandes surfaces alimentaires, représentant 58% des ventes. Picard maintient sa position de leader avec plus de 1000 magasins en France. Les chiffres montrent une évolution contrastée : +2,2% en valeur pour l’ensemble du secteur, mais -1,2% en volume, illustrant les adaptations nécessaires face aux nouvelles réalités du marché.